IMHO, в том, что объемы в соседние моменты времени коррелируют, нет ничего удивительного. 1) крупный заказ нельзя реализовать одномоментно. 2) массовый приток покупателей и(или) продавцов тоже размыт по времени. 3) Периоды затишья могут длиться достаточно долго.
Поэтому большая часть точек на Вашем графике ляжет на диагональ.
