Время сессии определяется биржей исходя из потребностей участников, которые генерируют бОльшую часть объема. Вон сахаром на NYBOT торгуют 3 часа и счастливы, говорят какие мы были идиоты раньше. Сейчас и плотность торговли выше, и ликвидность существенно лучше, и всех залить успевают за три часа.