Больше ("<") и меньше (">") — это служебные символы для html-формата и, видимо, он воспринял их как эти самые символы и не отобразил. В кавычках должны отображаться. А можно и убрать поддержку символов (тогда нельзя будет вставить ссылки в тексте (кроме как прицепленной в конце) и выделять тексто жирным и курсивом.
