bid - по умолчанию лучшая (высшая) цена покупки или одна из выставленных заявок на покупку в торговую систему (не МТС а ту, где торгуют);
offer - по умолчанию лучшая (низшая) цена продажи или одна из выставленных заявок на продажу в систему;
пространство между ними называется спред (spread)

Quark