Параметр случайной величины. Для дискретной случайной величины рассчитывается так, как сказал Павел (Gurin), для непрерывной, как интеграл от минус бесконечности до плюс бесконечности от функции х*f(x), где f(x) - плотность распределения. В общем случае, как интеграл Лебега функции x по вероятностной мере, но боюсь, что это уже слишком сложно.
В тех случаях, когда точное МО наблюдаемой случайной величины неизвестно, то используется его оценка - сумма наблюдений, деленная на их число.
Эта оценка еще называется выборочным средним. В Excel это функция СРЗНАЧ.